■湧別産　牡蠣（カキ）
湧別で水揚げされるマガキは冬が旬です。味，生産量共に高い評価を受けていることから年々養殖が盛んになってきました。そのまま生で，あるいはレモンや三杯酢などでさっぱりと食べるのもよし、鍋にしてもよし、寒さで身がおいしくしまっているのが湧別産のカキの特徴です。